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    1. 維生素缺乏癥

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      維生素是維持身體健康所必需的物質,多數不能在體內合成,必須從食物中攝取。雖然機體對維生素的需要量很小,缺乏時,可引起維生素缺乏癥?! ?/p>

      目錄

      維生素分類

      目前已知的維生素有20多種,分為水溶性維生素脂溶性維生素。

      維生素B1,又名硫胺素,在谷類、豆類如酵母中含量豐富。它易溶于水,在酸性環境中穩定,遇堿易破壞,因此應避免過久淘米,在烹調時應盡量少放堿。它主要參與糖代謝和刺激胃腸蠕動。缺乏時,可出現肢體麻木,水腫,記憶力受損,常伴有消化不良,食欲不振癥狀,又叫腳氣病。

      維生素B2,又叫核黃素,廣泛地存在于動、植物食物中。參與細胞內氧化—還原反應。由于食物來源豐富,很少有缺乏的,但在體內需求量增加時(如青春期、妊娠、腹瀉),易引起缺乏癥,表現為口角炎,舌炎口腔炎,脂溢性皮炎等。

      吸煙會導致維生素B2大量流失,嚴重缺乏時會引發眼疾:“紅眼”(眼白很紅,有點像紅眼病,但又不是紅眼病

      維生素C,又名抗壞血酸,廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中,尤以番茄,辣椒,桔子和鮮棗中最豐富。參與細胞間粘合物質的形成,參與紅細胞的形成,促進腸道中鐵的吸收。缺乏時,表現為皮下和粘膜下出血,牙齦出血、腫脹、牙齒松動等癥狀(又叫壞血病)。

      維生素A,在動物肝臟,乳汁和蛋黃中含量豐富。它具有維持皮膚健康,生長發育和正常暗視覺作用。胡蘿卜素在體內可能轉變為維生素A。缺乏時可出現皮膚粗糙、干燥、黑暗適應能力下降(夜盲癥),生長發育遲緩等癥狀。

      維生素D的主要作用是促進鈣、磷吸收,促進鈣、磷沉著,使牙齒和骨骼正常發育。缺乏時,小兒可出現佝僂病。動物肝中維生素D含量豐富。在兒童期僅靠食物獲得足夠的維生素D,并不容易,陽光可使皮膚中的類固醇轉變為維生素D,因此兒童要多作戶外活動,以減少食物中維生素D的需要量,有利于預防維生素D缺乏癥。

      魚肝油中含有大量的維生素A和D,對治療相應缺乏癥有一定作用,但食用過多,將引起維生素A或D中毒?! ?/p>

      維生素缺乏的并發癥

      缺乏不同的維生素可發生不同的并發癥

      維生素C:骨質疏松維生素C缺乏,膠原蛋白合成障礙,以致骨有機質形成不良而導致骨質疏松。

        維生素A缺乏有消瘦、皮膚干燥、失去彈性、聲音嘶啞癥狀,其容易感染并發發展為全眼球炎,最終失明。

      維生素E缺乏導致動脈粥洋硬化、血濃性貧血、癌癥、白內障等其他老年腿行性病變疾病,還可引發近視、殘障、弱智等并發癥兒;

      維生素D缺乏:影響神經、肌肉、造血、免疫等組織器官的功能,嚴重影響兒童的生長發育。

      維生素B1缺乏:引起的全身疾病,以多發性神經炎、肌肉萎縮、組織水腫、心臟擴大、循環失調及胃腸癥狀為主要特征。

      維生素B2缺乏:可出現唇炎、口角炎、舌炎、鼻及瞼部的脂溢性皮炎

      缺乏維生素B6: 容易引起貧血癥、脂溢性皮膚炎、舌炎。

      缺乏維生素B12:容易引起貧血,兒童發育障礙,食欲下降,煩躁不安,注意力不集中。

      維生素缺乏的預防和治療方法

      1、生長發育:嬰幼兒期及青春期后是生長發育的兩個快速期。在這一時期內機體對各種維生素的需求量增大,尤其是對維生素A、D和B族維生素的需求量大。一旦缺乏這些維生素就容易引起食欲不振、消化不良,以及佝僂病的發生與發展,故在這兩個時期中要特別注意增加富含維生素A、D和B豐富的食物攝入。

      2、懷孕期間:妊娠是育齡期婦女的一個特殊階段,不但要滿足自身營養需要,還要為胎兒提供足夠的營養。因此,在這一特殊時期中應重視維生素的全面補充,尤其是要保證維生素C、B6、B12、葉酸的供給,預防及減少妊娠劇吐、妊娠期貧血的發生。

      3、慢性疾病:假如患有慢性胃炎、潰瘍病、腹瀉胃腸功能紊亂疾病,以及其它系統的慢性消耗性疾病如慢阻肺、結核病等,患者常因食欲減退,消化吸收不良而引起多種維生素的攝入與吸收障礙,尤以維生素B1、B6及葉酸易發生缺失。因此,患者一方面要注意有無維生素缺乏癥狀,另一方面要注意補充B族維生素。B族維生素廣泛存在于各種谷物、綠葉蔬菜和新鮮水果之中,故應在保持飲食清淡的基礎上適當增加這些食物的供應量。如果有維生素缺乏癥狀,則應及時通過口服和注射維生素制劑加以補充。

      4、飲酒吸煙:長期吸煙及飲酒的人往往較不吸煙、不飲酒的人更易發生維生素缺乏癥。其中,長期吸煙者的血清維生素C水平偏低明顯、長期飲酒者的血清維生素B1、B6水平偏低明顯。因此,有吸煙飲酒不良嗜好者應特別注意這幾種維生素的補充,最好是戒煙戒酒。

      5、出差在外:當人們較長時間在外出差或旅游時,由于飲食與睡眠缺乏規律,常常會感到食欲不振、疲勞煩躁,有時還會出現口角及舌頭疼痛、糜爛潰瘍,這種情況通常被人們稱為“上火”。其實,這種“上火”不僅是旅途勞頓所致,還與維生素的缺乏有關,尤其是與維生素B2、B1關系密切。因此,出差在外或旅游途中,不妨帶上幾片維生素B2、B1或食母生。

      維生素缺乏的西醫治療

      補充維生素要對癥

      維生素主要分為水溶性維生素脂溶性維生素兩類,前者包括B族維生素、維生素C、煙酸及煙酸胺、葉酸等,后者包括維生素A、D、E,不同的維生素有不同的作用,如果服用過量,效果會適得其反甚至危害身體。

      維生素A :是抵抗皮膚衰老及女性正常妊娠期胎兒必不可少的維生素。電腦操作員、文字工作者、駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A。但維生素A日需要量只需750ug。攝入過量會產生過敏、發燒、腹瀉、頭昏等中毒癥狀。

      維生素B族:可幫助人體更有效地利用營養物質,對皮膚干裂、精力不濟有一定幫助。攝入過量反而會使人昏昏欲睡。維生素B1可確保神經肌肉的健康,是保持精神飽滿和頭腦清醒的良藥。維生素B1日需要量:1.2mg。

      維生素C:能保護人體的免疫系統,增強身體抵抗力,可防治壞血癥,特別是在身心壓力大或在體力消耗大(如運動)時提高人體抵抗力,加強結締組織功能。維生素C日需要量:30mg。攝入過量會導致腹瀉,還可能導致繼發性草酸代謝障礙,引起腎結石。

      維生素D:有強健骨骼等多重功效。攝入過量會引起心律不齊、血壓升高、抽搐、惡心、嘔吐,甚至腎功能衰竭。維生素D日需要量:2.5ug。

      維生素E:是心臟循環系統的捍衛者。維生素E還有抗氧化和延緩衰老,保護皮膚免受紫外線的侵害,可用于抗皺紋和淡化老年斑。維生素E日需要量:12毫克。攝入過量會導致惡心、腹瀉、腹痛、頭昏和青少年早熟。

      維生素缺乏的護理

      預后良好。

      維生素缺乏吃什么好?

      富含維生素A的食物:奶油、蛋黃、干酪、乳脂、酸奶及胡蘿卜、香菜、南瓜、菠菜、西紅柿、杏、山楂等。

      富含B族維生素的食物:蕎麥、燕麥、玉米、酵母及動物肝臟、鱈魚等。

      富含維生素C的食物:西紅柿、白菜、香菜、菠菜、蔥、紅辣椒及柑橘、獼猴桃等。

      富含維生素D的食物:禽蛋、魚子、魚肉、乳脂、動物肝臟等。

      富含維生素E的食物:植物油(玉米油除外)、蛋黃等。

      富含維生素K的食物:胡蘿卜、西紅柿醬、南瓜、青菜及蛋黃等。

      富含維生素P的食物:野薔薇、青豌豆、綠菜及黑山楂、柑橘等。

      富含維生素PP的食物:蕎麥、各種豆科植物豬肝、雞肉、牛肉等。

      主動地調整膳食結構,不斷補充體內維生素,預防春季維生素缺乏癥的發生,切實提高健康水平。

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